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Kaffeeschule: Coffee-Complete Seminar
Rubrik: Bildung & Fortbildungen
Donnerstag, 22. September 2016 17:00 - Donnerstag, 22. September 2016 21:00
SEMINAR 3: "COFFEE-COMPLETE"
Do 22.9. / Mo 10.10. / Do 10.11. / Di 13.12. 17-21 Uhr
Kompaktseminar mit allen Themen von Seminar 1 + 2
Seminar 1: Geschichte, Botanik der Kaffeepflanze, Arten und Varietäten, Anbau, Ernte, Aufbereitung, Handel, Röstprozess, Geschmacks- und Aromaprofile, Gesundheit, Kaffeezubereitungsarten
Praktikum: Rohkaffee erkennen, Rösten: Ablauf, Protokolle, Kaffeeverkostungen mit verschiedenen Zubereitungsverfahren
Seminar 2: Mit dem Siebträger den perfekten Espresso zaubern: Maschinensysteme, 5M Formel, Extraktionsphasen, Mahlmethoden, Kaffeevariationen / Milchschäumen: Latte Art mit Praktikum: das Cappuccinoherz / Übersicht und Beratung: Anschaffung von Siebträger, Mühle und Zubehör
Praktikum mit Siebträgern: Bezerra, Nuova Simonelli, Elektra, La Pavoni und Mühlen: Macap M4D, Eureka, Ascaso, Anfim
Dauer 4 Stunden / Kosten 50,-
siehe Kaffeeschule Freiburg
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Veranstalter
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